Azeite Extra Virgem Português Herdade do Esporão Seleção 500ml
Azeite produzido a partir de uma variedade de azeitona. A criteriosa seleção dos frutos desde o campo até ao lagar, a combinação de diferentes graus de maturação da mesma variedade resultou num azeite bastante complexo, Elegante e persistente para os consumidores mais exigentes.
As azeitonas são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à moenda a pasta resultante é sujeita a um curto batimento com temperatura muito baixa de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa e a preservar os aromas e sabores do azeite. A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas. O azeite é limpo por centrifugação sendo imediatamente filtrado e loteado.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Tipo de azeite: Extra Virgem Seleção
Marca: Herdade do Esporão
Tipo de Oliva: Cobrançosa
Origem: Portugal
Embalagem: Vidro
Volume: 500ml
Acidez Máxima: 0,2%
VISUAL
Tonalidade esverdeada resultado da utilização de azeitonas verdes.
AROMA
Muito harmonioso, com um frutado mediamente intenso com notas de erva recém-cortada, rama de tomate, levemente cítrico e casca de banana verde.
SABOR:
Harmonioso e persistente, muito equilibrado no que toca a amargos e picantes, onde o picante cresce na boca e se mistura com os frutos secos.
UTILIZAÇÃO E HARMONIZAÇÃO:
Para apreciadores exigentes. Ideal para vegetais e hortaliças cozidas, um gaspacho, temperar chocolate e até mesmo numa simples
torrada.
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