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ALVA OLIVA - ESPANHOL
O Azeite Extravirgem Alva Oliva é produzido na região da Andaluzia em Jaen na Espanha com azeitonas Picual com acidez máxima de 0,4%. Frutado verde de intensidade média, com amargo e picante agradáveis, sendo muito equilibrado. No final de boca, apresenta frutas frescas como maçãs e toques de banana.
Os olivais estão localizados próximos das cidades de Córdoba, Jaen e Cádiz, todas na Andaluzia, a província mais ao sul da Espanha. O lagar fica em Jaen. A frota própria de caminhões permite que em até 12 horas após a colheita, as azeitonas sejam processadas no lagar. A variedade Picual é dominante nos olivais da família Álvarez e está acompanhada dos tipos Arbequina, Hojiblanca, Koroneiki e Manzanilla.
A Alva Oliva tem como lema que “não há azeite de qualidade sem azeitonas de qualidade”. Por isso produz as suas azeitonas, tem um lagar equipado com máquinas modernas e engarrafa todos os seus azeites.
As certificações IFS Food e BRC são o reconhecimento da qualidade dos procedimentos da Alva Oliva. A exportação dos azeites para mercados exigentes como Japão, EUA e vários países da Europa, são um atestado de qualidade dos azeites Alva Oliva. Atualmente a empresa exporta 60% da sua produção.
AROMA
Frutado de azeitona verde. Com notas de fruta, erva e folhas frescas.
SABOR
Fresco, amargo e picante agradáveis.
UTILIZAÇÃO E HARMONIZAÇÃO
Azeite de características organoléticas média de intensidade média adaptado a finalizar alimentos de intensidades médias, utilizar em pães e pizzas.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Tipo de azeite: Extra Virgem
Marca: Alva Oliva
Tipo de Oliva: Picual
Origem: Espanha
Embalagem: Vidro
Volume: 500ml
Acidez Máxima: 0,4%
Azeite produzido e envasado na Espanha por Oleícola Alvares.
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FÁTIMA - PORTUGUÊS
O Azeite Extra Virgem Fátima é elaborado com as variedades de azeitonas Galega, Verdeal e Lentrisca, na cidade de Fátima, em Portugal. Obtido apenas por processos mecânicos e com uma acidez de apenas 0,3%, este azeite de cor verde amarelada possui um aroma frutado médio. É um azeite muito marcante, ideal para pratos sofisticados e para surpreender em qualquer refeição.
AROMA
Frutado de azeitona verde. Com notas de fruta, erva e folhas frescas.
SABOR
Fresco, amargo e picante agradáveis.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Tipo de azeite: Extra Virgem
Marca: Fátima
Tipo de Oliva: Galega, Verdeal e Lentrisca
Origem: Portugal
Embalagem: Vidro
Volume: 500ml
Acidez Máxima: 0,3%
Tipo de Extração: Prensado a frio
Azeite produzido e envasado em Portugal pela Cooperativa de Olivicultores de Fátima a partir de azeitonas tipicamente portuguesas.
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FAMILIA ZUCCARDI - CHANGLOT - ARGENTINO
A variedade de azeitona Changlot destaca-se pela complexidade de frutado em harmonia com amargos e picantes de intensidade média. Trata-se de uma variedade de grande adaptação que, devido à maturação precoce em nossa região, pode dar perfis com marcadas diferenças, dependendo do momento em que for colhida.
AROMA
Frutado de intensidade média. Notas de ervas, maçã e, em ocasiões, notas mais maduras, como de frutos vermelhos.
SABOR
Azeite equilibrado, de frutado complexo e persistente.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Tipo de azeite: Extra Virgem
Marca: Família Zuccardi
Tipo de Oliva: Changlot
Origem: Argentina
Embalagem: Vidro
Volume: 500ml
Acidez Máxima: 0,3%
Reconhecimento da prestigiosa guia italiana aos 20 melhores produtores a nível mundial, Familia Zuccardi recebe o prêmio THE FRONTIER FARM em reconhecimento ao produtor mais dinâmico e inovador em termos de qualidade fora da bacia do Mediterrâneo.
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