Kit Azeites Portugueses Monovarietais Herdade do Esporão 3x500ml
HERDADE DO ESPORÃO - SELECÇÃO
Azeite produzido a partir de uma variedade de azeitona. A criteriosa
seleção dos frutos desde o campo até ao lagar, a combinação de diferentes graus de maturação da mesma variedade resultou num azeite bastante complexo, Elegante e persistente para os consumidores mais exigentes.
As azeitonas são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em
Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente
processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir à
moenda a pasta resultante é sujeita a um curto batimento com temperatura muito
baixa de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa e a preservar os
aromas e sabores do azeite. A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas. O azeite é limpo por centrifugação sendo imediatamente filtrado e loteado.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Tipo de azeite: Extra Virgem Seleção
Marca: Herdade do Esporão
Tipo de Oliva: Cobrançosa
Origem: Portugal
Embalagem: Vidro
Volume: 500ml
Acidez Máxima: 0,2%
VISUAL
Tonalidade esverdeada resultado da utilização de azeitonas verdes.
AROMA
Muito harmonioso, com um frutado mediamente intenso com notas de
erva recém-cortada, rama de tomate, levemente cítrico e casca de banana verde.
SABOR:
Harmonioso e persistente, muito equilibrado no que toca a amargos e
picantes, onde o picante cresce na boca e se mistura com os frutos secos.
UTILIZAÇÃO E HARMONIZAÇÃO:
Para apreciadores exigentes. Ideal para vegetais e
hortaliças cozidas, um gaspacho, temperar chocolate e até mesmo numa simples
torrada.
Azeite produzido e envasado em Portugal.
HERDADE DO ESPORÃO - GALEGA
Azeite monovarietal de azeitona verde que apresenta aromas suaves, com destaque para a maçã, correspondendo ao perfil característico da Galega, a variedade de azeitona mais emblemática de Portugal.
As azeitonas da variedade Galega são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Tipo de azeite: Extra Virgem Monovarietal
Marca: Herdade do Esporão
Tipo de Oliva: Galega
Origem: Portugal
Embalagem: Vidro
Volume: 500ml
Acidez Máxima: 0,2%
VISUAL
Tonalidade amarelada.
AROMA
Azeite muito perfumado a fruta fresca, com notas intensas de maçã Bravo de Esmolfe, notas cítricas e manjericão.
SABOR:
Muito doce, pouco picante, harmonioso final de boca persistente a amêndoa e noz.
UTILIZAÇÃO E HARMONIZAÇÃO:
Azeite de características organolépticas suaves, adaptado a complementar alimentos de sabores intensos. Ideal para temperar saladas de fruta, rúcula e abacate, espargos e para peixes como por exemplo salmão.
Azeite produzido e envasado em Portugal.
HERDADE DO ESPORÃO - CORDOVIL
Azeite monovarietal de azeitona verde com sensações de amargo e picante, características da Cordovil, variedade muito representativa da zona de Moura.
As azeitonas da variedade Cordovil são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Tipo de azeite: Extra Virgem Monovarietal
Marca: Herdade do Esporão
Tipo de Oliva: Cordovil
Origem: Portugal
Embalagem: Vidro
Volume: 500ml
Acidez Máxima: 0,2%
VISUAL
Verde Amarelado.
AROMA
Frutado médio a intenso, com notas de folha, alcachofra, pinheiro, giesta, lima, erva príncipe e chá verde.
SABOR:
Fresco, amargo e picante crescente e persistente, algo adstringente a casca de banana e casca de amêndoas verdes, com um toque final de frutos secos, que lhe dá uma persistência doce.
UTILIZAÇÃO E HARMONIZAÇÃO:
Azeite de características organolépticas intensas adaptado a complementar alimentos de sabores suaves. Ideal para saladas de tomate, massas, tapas e peixes magros.
Azeite produzido e envasado em Portugal.
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